8月8日,由中国营养学会中营惠研究院牵头,苏州大学公共卫生学院、妙可蓝多共同承担的“奶酪与肌少症研究”项目成果在《营养与新陈代谢》(《Nutrition & Metabolism》)发表。妙可蓝多奶酪营养与创新研究中心相关负责人表示,此次论文在国际权威刊物上发表,证明了研究成果的重要性和科学性,亦证明了奶酪对于人体功能性价值的突出表现。
▲论文以全英文发表
《营养与新陈代谢》(《Nutrition & Metabolism》)是一本由BioMed Central出版的医学-营养学学术刊物,主要刊载医学-营养学相关领域研究成果与实践,旨在打造一种学术水平高、可读性强、具有全球影响力的学术期刊。
《营养与新陈代谢》已入选SCIE来源期刊,出版语言为英语,创刊于2004年,出版地区为英格兰,且为开放获取(OA)期刊。该杂志的研究方向集中在营养学领域,提供了一个重要的学术交流平台,促进了医学营养学领域研究成果的传播和交流。
作为奶黄金,长期摄入奶酪对人体具有非常突出的功能性价值。妙可蓝多营养领域专业人士认为,“营养丰富”只是一个基础层面的宽泛性描述,并不足以表达奶酪对于人体的独特价值。尤其对于特殊人群——老年人、身体发育期的青少年人群等,奶酪的功能性价值就表现得更加明显。在2022年,“奶酪与肌少症研究”项目组正式成立。该项目的研究目的,是希望通过对照实验,发现长期均衡摄入奶酪对老年人肌少症的改善结果。
▲项目组部分成员合影
所谓的肌少症,指肌肉衰减综合征,是一种伴随增龄而出现的以骨骼肌质量减少、肌力和肌肉功能下降的综合性退行性病征。可引起机体功能障碍,增加老年人跌倒、失能和死亡风险,严重损害老年人的生活质量和健康。流行病学调查发现,60岁以上老年人肌少症患病率为10-27%。按照我国目前2013版DRIs中的参考标准,有近60%的老年人尚未摄入充足的能量,有超过50%的老年人蛋白质摄入不足,尤其是高龄老年人蛋白质摄入不足比例更高。另外还有钙,平均的摄入量仅为推荐量的三分之一。本次研究项目组选择样本为65岁以上老人共计81人,分成三组。以妙可蓝多奶酪片为营养补充品。其中一组每天摄入原装奶酪片,第二组每天摄入金装奶酪片,第三组为对照组,不摄入任何奶酪产品。
该实验进行了三个月时间,参与摄入奶酪片的每位老人每天用量为晨晚各2片,每日共计66.4克。
三个月之后,研究结果表明,受试者握力有显著提升,随着干预时间的增加握力值提升;受试者的6m步速和5次起坐时间均有显著改善。此次研究得出结论:在实验期内稳定摄入奶酪片对于该人群肌肉量、肌肉力量和肌肉功能的改善作用显著,奶酪对于我国老年人肌少症的预防和治疗均有重要的提示意义。另外,血糖、血脂指标还显示,奶酪的摄入对血糖和血脂均无明显的影响,也就是说,奶酪的均衡稳定摄入并不一定会形成高血糖、高血脂等可能造成肥胖的诱因。
奶酪作为一种优质蛋白来源的食物,其在形成过程经过独特的工艺处理,蛋白质被分解为更易吸收的短链肽,营养结构更为丰富均衡,更易被人体吸收,是一种具有高度普适性营养价值的功能性食物。
近年来,妙可蓝多持续加大对奶酪功能性价值的基础研究,通过这些研究成果开创更加有针对意义的奶酪产品。在中国市场坚定不移地推广奶酪品类教育,通过产品创新引导更多国人认识奶酪,消费奶酪,热爱奶酪。妙可蓝多的多元化努力,让奶酪这一宝贵的奶黄金成为国人健康生活的重要组成部分,让奶酪成为美好生活的重要元素!