8月8日，由中国营养学会中营惠研究院牵头，苏州大学公共卫生学院、妙可蓝多共同承担的“奶酪与肌少症研究”项目成果在《营养与新陈代谢》（《‌Nutrition & Metabolism》‌）发表。妙可蓝多奶酪营养与创新研究中心相关负责人表示，此次论文在国际权威刊物上发表，证明了研究成果的重要性和科学性，亦证明了奶酪对于人体功能性价值的突出表现。

▲论文以全英文发表

《营养与新陈代谢》（《‌Nutrition & Metabolism》‌）是一本由BioMed Central出版的医学-营养学学术刊物，‌主要刊载医学-营养学相关领域研究成果与实践，‌旨在打造一种学术水平高、‌可读性强、‌具有全球影响力的学术期刊。

‌《营养与新陈代谢》已入选SCIE来源期刊，‌出版语言为英语，‌创刊于2004年，‌出版地区为英格兰，‌且为开放获取（‌OA）‌期刊。‌该杂志的研究方向集中在营养学领域，‌提供了一个重要的学术交流平台，‌促进了医学营养学领域研究成果的传播和交流。

作为奶黄金，长期摄入奶酪对人体具有非常突出的功能性价值。妙可蓝多营养领域专业人士认为，“营养丰富”只是一个基础层面的宽泛性描述，并不足以表达奶酪对于人体的独特价值。

尤其对于特殊人群——老年人、身体发育期的青少年人群等，奶酪的功能性价值就表现得更加明显。

在2022年，“奶酪与肌少症研究”项目组正式成立。该项目的研究目的，是希望通过对照实验，发现长期均衡摄入奶酪对老年人肌少症的改善结果。

▲项目组部分成员合影

所谓的肌少症，指肌肉衰减综合征，是一种伴随增龄而出现的以骨骼肌质量减少、肌力和肌肉功能下降的综合性退行性病征。可引起机体功能障碍，增加老年人跌倒、失能和死亡风险，严重损害老年人的生活质量和健康。流行病学调查发现，60岁以上老年人肌少症患病率为10-27%。

按照我国目前2013版DRIs中的参考标准，有近60%的老年人尚未摄入充足的能量，有超过50%的老年人蛋白质摄入不足，尤其是高龄老年人蛋白质摄入不足比例更高。另外还有钙，平均的摄入量仅为推荐量的三分之一。

本次研究项目组选择样本为65岁以上老人共计81人，分成三组。以妙可蓝多奶酪片为营养补充品。其中一组每天摄入原装奶酪片，第二组每天摄入金装奶酪片，第三组为对照组，不摄入任何奶酪产品。

该实验进行了三个月时间，参与摄入奶酪片的每位老人每天用量为晨晚各2片，每日共计66.4克。

三个月之后，研究结果表明，受试者握力有显著提升，随着干预时间的增加握力值提升；受试者的6m步速和5次起坐时间均有显著改善。

此次研究得出结论：在实验期内稳定摄入奶酪片对于该人群肌肉量、肌肉力量和肌肉功能的改善作用显著，奶酪对于我国老年人肌少症的预防和治疗均有重要的提示意义。另外，血糖、血脂指标还显示，奶酪的摄入对血糖和血脂均无明显的影响，也就是说，奶酪的均衡稳定摄入并不一定会形成高血糖、高血脂等可能造成肥胖的诱因。

奶酪作为一种优质蛋白来源的食物，其在形成过程经过独特的工艺处理，蛋白质被分解为更易吸收的短链肽，营养结构更为丰富均衡，更易被人体吸收，是一种具有高度普适性营养价值的功能性食物。

近年来，妙可蓝多持续加大对奶酪功能性价值的基础研究，通过这些研究成果开创更加有针对意义的奶酪产品。在中国市场坚定不移地推广奶酪品类教育，通过产品创新引导更多国人认识奶酪，消费奶酪，热爱奶酪。妙可蓝多的多元化努力，让奶酪这一宝贵的奶黄金成为国人健康生活的重要组成部分，让奶酪成为美好生活的重要元素！