2021年9月1日，FBIF发布《2021中国食品饮料百强榜》，妙可蓝多为增速最快的企业，以77.92%的业绩增长强势领先。作为唯一以奶酪为核心业务的上市公司，妙可蓝多2021年上半年业绩也十分亮眼：实现营业收入20.67亿元，同比增长90.80%；归属于上市公司股东的净利润1.12亿元，同比增长247.12%，扣非净利润同比增长480.61%。面对如此出色的业绩，9月6日，妙可蓝多董事长柴琇在北京接受了媒体专访，对妙可蓝多的发展历程、未来战略规划做了详细介绍。

　　据悉，早在2007年，妙可蓝多就开始关注奶酪，但是在2016年才正式进入奶酪市场，短短五年，就把市场份额做到了市场第一。柴琇表示，虽然当初一直在关注奶酪，想在奶酪这个细小的赛道里做出成绩，但是并没有急于求成，在明显感觉中国的奶酪快进入到黄金发展期时，才把握时机毅然决然地进入了奶酪赛道。

　　“5+3+2”，同业竞争转为协同竞争

　　今年6月29日，妙可蓝多向内蒙蒙牛非公开发行A股股票募集资金到账，本次非公开发行完成后，公司控股股东由柴琇变更为内蒙蒙牛，实际控制人由柴琇变更为无实际控制人。

　　内蒙蒙牛承诺将自本次交易完成之日起5年内，综合运用资产重组、业务调整、委托管理等多种方式，稳妥推进相关业务整合以解决同业竞争问题。内蒙蒙牛将确保妙可蓝多于本次交易完成之日起3年内通过资产处置等方式退出液奶业务，并在2年内将内蒙蒙牛及其控制企业的包括奶酪及相关原材料（即黄油、植物油脂、奶油及奶油芝士）贸易在内的奶酪业务注入妙可蓝多。

　　据了解，未来蒙牛奶酪主品牌妙可蓝多和子品牌爱氏晨曦的发展规划是：妙可蓝多继续高端化路线、健康发展，爱氏晨曦适度参与竞争应对同行业掀起的价格战。两者从同业竞争转为协同竞争，起到“1+1＞2”的作用。

　　在柴琇看来，运用“5+3+2”解决蒙牛与妙可蓝多的同业竞争问题后，两者合作就是整合资源的最佳方式。蒙牛带来的不仅有资本，还有智慧、策略以及一个强有力的大本营，时刻为妙可蓝多的发展提供力量。例如蒙牛的奶源以及全球化的供应链，为妙可蓝多的原料提供了绝对的优势。同时，妙可蓝多通过采用蒙牛的品控体系，在产品升级、智慧工厂的管理等方面至少提速了3年。

　　随着奶酪市场的扩大，不断有新兴品牌进入，花里胡哨的产品，五花八样的概念充斥在奶酪行业。而妙可蓝多作为行业引导者，守护行业健康发展是其肩负的重任。柴琇表示，妙可蓝多奶酪棒的特点是营养好吸收，并没有营销其他噱头，只是从实际出来，产品低盐、去防腐剂，去香精，去色素，更利于孩子健康。

　　面对不可避免的价格战，柴琇也再次强调，妙可蓝多绝对不会主动发起价格战。如果一个大品牌靠打价格战来拿份额，这个企业品牌注定是走不远的。如果企业在价格战当中损失毛利，短期是让利给消费者了，但是长期确是损害消费者利益。只有企业有合理的盈利，合理的毛利，这个企业才会有源源不断的发展内在动力。基于此，柴琇提出“老大就要做正确的事”。何为正确的事？创新产品开发，提升产品竞争力，以差异化的竞争不断保持领先优势；同时，加大品牌力的传播，让妙可蓝多品牌在消费者心中取得第一占位，强化“奶酪就选妙可蓝多”的品牌口号。

　　此外，柴琇对竞争表达了自己独特的看法：优秀企业在竞争中成长得更快，变得更加优秀，同时，消费者也会受益。因为优秀企业的成本会越来越低，研发投入越来越大，最终导致消费者可以拿到性价比最高且品质最优的奶酪。只有消费者受益了，消费人群才能扩大，奶酪行业才能良性发展起来。

　　面对市场上竞品的增加，柴琇也说到，竞品的出现恰恰说明这个细小的赛道正在快速发展，市场正在不断扩大，从行业发展的角度来说，这是好事。乳制品也是从当年的小小赛道这么走过来的，成长为国计民生的战略性大产业。但是需要注意的是竞品短时间内同时涌入行业，必定会对市场带来一定的影响，也会给消费者带来一些困惑。这时候就需要行业老大去做正确的事，发挥榜样的示范性作用，引领行业稳定、健康发展。

　　最强组合拳：“产品+渠道”

　　在产品的品质保障与创新上，妙可蓝多一直走在行业最前沿。从原材料到开发，再到生产，从产量到质量，从成本到成品，妙可蓝多都做到了行业最佳，不愧是行业老大。甄选全球优质奶源，同时拥有蒙牛奶源备选，妙可蓝多的奶酪都采用了最优质的原材料；自主产能支持最大产量，妙可蓝多拥有国内最大产能的奶酪生产工厂。例如价值上亿的芝士片设备生产线，一小时可生产两万吨产品；注重研发，大力引进全球高端技术人员，不断开发新产品，为妙可蓝多提供持续的产品力。据悉，每款新产品的上市品尝及定价，作为公司董事长的柴琇都一定会参加，像产品经理一样对产品严格要求。此外，柴琇还说到产品力打造是公司下半年的核心工作。公司成立常温事业部，预计下半年推出常温奶酪产品。同时在餐饮端也加大了研发力度，下半年会推出一系列产品让奶酪融入中餐，走向餐桌，让消费者的餐桌体验更加丰富。

　　值得注意的是，在渠道建设方面，妙可蓝多也取得了不错的成果。渠道深度方面，通过打造样板市场、进行引导和示范、加强网点冷链建设、特殊渠道占位等工作，持续下沉精耕现有渠道；渠道广度方面，在广泛覆盖家乐福、物美等国际连锁和区域连锁终端的基础上，强化特渠、烘焙、校园大客户等多渠道开发，拓展渠道边界。截至2021年6月30日，妙可蓝多拥有36.30万个销售网点，覆盖全国95%以上地级市以及近80%县级市。此外，电商渠道已成为妙可蓝多业绩增长的新引擎。天猫、京东、直播、拼多多等电商平台销售增长明显。同时，妙可蓝多正在积极拓展盒马鲜生、叮咚买菜等各种新兴业态。目前，妙可蓝多渠道建设的生态版图已日趋完善，为未来业绩的快速增长打下坚实的基础。

　　坚持C端主战场，持续强化消费者培育

　　据记者了解，妙可蓝多除了奶酪棒，还有很多其他非常优质的奶酪产品，如芝士片、马拉里苏奶酪等也广受好评。其中，马苏里拉奶酪已成功进入肯德基、必胜客等全球知名连锁品牌。柴琇表示，与全家、肯德基、必胜客等企业的合作，主要依靠产品品质与品牌效应达成，这些to B的合作对妙可蓝多整体利润的贡献并不高。因此，妙可蓝多在紧抓B端合作的同时，更注重C端的销售。

　　C端才是主战场，柴琇说到，消费者培育是重中之重，从行业发展角度来看，这也是老大就要做正确的事之一，营销投入也就必不可少。作为食品饮料行业增长速度最快的企业，妙可蓝多必须时刻关注市场动向，保持品牌曝光量，持续占领消费者心智。更要注重新媒体渠道开发，在内容传播上加大力度，在抖音、快手等新兴传播平台不断输出品牌信息，在消费者心中不断加深妙可蓝多的品牌印记。此外，柴琇表示，随着产品的不同，品牌传播的侧重点也会不同。例如芝士片的受众可能是成年人或者中老年人，传播形式也将会有相应的变化。值得注意的是，柴琇透露，明年针对消费者培育的奶酪传播费用仍将继续大力投入，除了零食之外，还会随着奶酪进入餐桌的计划，在传播中强化奶酪餐饮场景，实现“让奶酪进入每一个家庭”。

　　让奶酪进入每一个家庭，让中国人吃上健康美味的奶酪，这是妙可蓝多永远不变的初心。作为奶酪行业的龙头企业，妙可蓝多多年来坚持普及奶酪知识，强化消费者培育，开发创新产品，拓展渠道边界，扩大奶酪市场，引领其他奶酪企业规范化发展，守护行业健康成长。第一个五年，妙可蓝多成为行业第一；第二个五年，妙可蓝多又将为行业带来哪些精彩？值得我们关注与期待。

来源：中国青年网

链接：http://d.youth.cn/newtech/202109/t20210908_13209965.htm